Una birra per l’estate…
Prima è arrivato Scipione, poi Caronte e adesso Minosse. Tre “anticloni subtropicali sahariani”, mi sono
Clima ideale... per lui
informato, che hanno stroncato la resistenza di migliaia di cittadini alle prese con la disperazione da afa bollente. Già il nome, li avessero chiamati Dotto, Gongolo e Pisolo avrebbero fatto meno paura, poi i gradi (quasi quaranta i reali, ma adesso con la moda dei percepiti saranno stati senz’altro di più) e infine il “bonus città” ovvero l’effetto moltiplicatore, non so se reale o immaginario, creato dall’asfalto, dalle auto in coda ai semafori, da quelle tristi aiuole di erba gialla e secca che si vedono qui a Milano, dal contrasto tra l’aria siberiana nei negozi e la vampata di calore sui marciapiedi. Che fare, come resistere, ma soprattutto che birra bere? Già perché dopotutto, e anche per sdrammatizzare un po’, Fuori di Luppolo ha sempre una birra da suggerire. Anche quando il caldo vi farebbe venire voglia di mettere la testa dentro il frigorifero. Ora d’accordo che, come dicono i servizi sui TG mandati in loop ogni anno, bisogna bere tanta acqua, non uscire nelle ore più calde, mangiare frutta e, se siete anziani imparare a memoria il numero delle emergenze ma, una birretta al giorno non la vogliamo proprio bere?
Quindi, già che ci siete, quando mettete la testa nel frigo tenete aperti gli occhi e adocchiate quello che avete. O meglio, quello che dovreste avere. Io d’estate mi allontano, senza nemmeno rifletterci, da tutte le birre troppo alcoliche e certo non perché non mi piacciano. Solo preferisco o birre più aromatiche oppure “semplicemente” più amare. Ergo, evito abbazie e trappiste, per dedicarmi a India Pale Ale, pils e blanche. Qualche lager anche ci sta bene, una saison è perfetta così come una kolsch.
Sono birre che si possono bere a temperature basse senza correre il rischio di deprimerne gli aromi, allo stesso tempo sono birre che si abbinano meglio a una cucina più leggera ed estiva che, accompagnata a una birra di alta gradazione, rischierebbe di sparire a livello gustativo. Il retrogusto amaro, o amaricante come ho letto da qualche parte, di alcune delle tipologie che ho indicato ha inoltre il gradevole effetto di togliere la sensazione di sete… Meglio di così.
