Backstage

I primi tempi, quando dicevo a mio padre che “dovevo andare a vedere un pub”, capitava che lui mi rispondesse: “Devi?”. Sapendo che non lavoravo dietro il bancone o tra i tavoli, la domanda era pure legittima anche perché, il mio genitore, diffidava del fatto che, per me, scrivere e occuparmi in generale di birra potesse essere un lavoro. Con il tempo, per fortuna, si è ricreduto ma ancora oggi non sono poche le persone che,... Read More

Pizza e birra? E se l’avessero inventato gli egiziani…

Hai voglia di parlare di abbinamenti con la birra in Italia. Certo, la strada della sperimentazione è sempre la più affascinante e spesso quella che può dare le maggiori sensazioni/soddisfazioni. Quindi, noi ci schieriamo senza se e senza ma a favore dell’abbinamento cibo-birra. Tuttavia, esiste da sempre in Italia un abbinamento con la birra che è a prova di qualsiasi discussione, inattaccabile come sembra essere dalle mode e dalle elucubrazioni... Read More

Spillare bene, spillare tutti

Dimostrazione di spillatura corretta da parte di Federico Maria Liperini, Beer Culture Manager Heineken Italia Credo di aver spillato appena un paio di pinte in tutta la mia più che decennale carriera di giornalista birrario. Lungi da me quindi la tentazione di impartire lezioni in materia. Soprattutto a chi, per mestiere, spilla quotidianamente. Tuttavia di pinte, di boccali, di calici, ne ho bevuti davvero tanti nello stesso periodo. E in città... Read More

Famolo strano

Titolo “alla Verdone”, ma contenuti assai più casti. Ho pensato di scriverlo ricordandomi un episodio di qualche anno fa ovvero quando mi sono trovato a presentare alla stampa una famosissima birra ceca, una pils, insieme al suo mastro birraio. La birra, ottima peraltro, fu decantata dal suo artefice come una birra fortemente caratterizzata dal luppolo, la rinomata varietà Saaz, e a ragione. Lo stile pils infatti è nato nel lontano 1842 come... Read More

Una birra (solo una) in pizzeria

È vero, i luminari dell’abbinamento avrebbero delle osservazioni da fare. I teorici della contrapposizione e dell’equilibrio pure. Però io stimo molto gli inglesi per innumerevoli aspetti e ricordo bene la loro lezione sull’argomento: a tavola fate quello che vi pare. In merito, appunto, agli abbinamenti. Questo è ovvio. E allora eccomi qui in una pizzeria del milanese, una delle tante, in compagnia di qualche amico. Una serata non impegnativa,... Read More